Lebkuchen Muffins

Weihnachtliche Lebkuchenmuffins

Lebkuchen Muffins

Ho, ho, ho …

… es weihnachtet sehr. Und was gehört unmittelbar zur Weihnachtszeit dazu? Natürlich Lebkuchen – aber das gibt es heute nicht in der klassischen Form, sondern als Lebkuchenmuffins.

Lebkuchen Muffins

Lebkuchen Muffins

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Gericht: Backen, Gebäck, Kuchen, Muffins
Keyword: Backen an Weihnachten, Backstube, Gebackenes, Lebkuchen, Lebkuchengewürz, Muffin, Muffins, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: 285kcal
12 Stück

Zutaten

  • 150 g Honig
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Butter
  • 70 ml Buttermilch
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Kardamom
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Muskat
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backkakao
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 2 Eier
  • 100 g gehackte Mandeln

Anleitungen

  • Den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erhitzen und den Zucker auflösen. Danach alles abkühlen lassen.
  • Nun die restlichen Zutaten bis auf die Eier und die Mandeln unterrühren. Anschließend werden die Eier und die Mandeln untergemischt.
  • Nun die Masse auf 12 Muffin-Formen verteilen und das Ganze für ca. 20 – 25 Minuten backen.

Notizen

Wer mag kann das Ganze nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker garnieren.

Nährwerte

Serving: 1Muffin | Calories: 285kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 109mg | Potassium: 118mg | Fiber: 2g | Sugar: 19g | Vitamin A: 258IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 47mg | Iron: 2mg

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