Weihnachtliche Lebkuchenmuffins

Ho, ho, ho …

… es weihnachtet sehr. Und was gehört unmittelbar zur Weihnachtszeit dazu? Natürlich Lebkuchen – aber das gibt es heute nicht in der klassischen Form, sondern als Lebkuchenmuffins.

Lebkuchen Muffins

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Gericht: Backen, Gebäck, Kuchen, Muffins

Keyword: Backen an Weihnachten, Backstube, Gebackenes, Lebkuchen, Lebkuchengewürz, Muffin, Muffins, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten Minuten

Kalorien (kcal): 285kcal

12 Stück

KochmodusVerhindere, dass der Bildschirm abgeschaltet wird

Zutaten

• 150 g Honig
• 100 g brauner Zucker
• 100 g Butter
• 70 ml Buttermilch
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Kardamom
• ½ TL Nelkenpulver
• ½ TL Muskat
• 1 TL Zimt
• 1 EL Backkakao
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 Eier
• 100 g gehackte Mandeln

Anleitungen

• Den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen.
• Den Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erhitzen und den Zucker auflösen. Danach alles abkühlen lassen.
• Nun die restlichen Zutaten bis auf die Eier und die Mandeln unterrühren. Anschließend werden die Eier und die Mandeln untergemischt.
• Nun die Masse auf 12 Muffin-Formen verteilen und das Ganze für ca. 20 – 25 Minuten backen.

Notizen

Wer mag kann das Ganze nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker garnieren.

Nährwerte

Portion: 1Muffin | Kalorien (kcal): 285kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 6g | Fett: 12g | Gesättigte Fette: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfette: 1g | Cholesterin: 46mg | Natrium: 109mg | Kalium: 118mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 19g | Vitamin A: 258IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 2mg