Rezept: Erdbeer-Birnen-Shake

Heute gibt es einen wunderbar fruchtigen und erfrischenden Erdbeer-Birnen-Shake. Dieser erfrischende Shake kommt mit ordentlich Erdbeeren und Birnen daher und wird mit etwas Haferflocken, Zitronensaft und Joghurt abgerundet. Gerade bei warmen Temperaturen ist dieser Smoothie besonders erfrischend. Wem diese Kombination nicht süß genug ist, kann den Shake mit etwas Vanillezucker, Honig, Agavendicksaft oder sonstigen Süßungsmitteln süßen.

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Wandelbarkeit des Erdbeer-Birnen-Shake

Ein Shake ist ein Shake ist ein Shake... Oder etwa doch nicht? Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren und an die eigenen Vorlieben oder ggf. auch Allergien bzw. Unverträglichkeiten anpassen. Zum Beispiel könnt ihr die Erdbeeren super durch andere rote Früchte ersetzen, wie z.B. Johannisbeeren, Brombeeren oder Himbeeren. Aber auch durch Früchte wie Mango oder Papaya eigenen sich dafür. Wählt das was euch am besten schmeckt oder ihr es am besten verträgt. Ebenso könnt ihr bei der Birne verfahren und diese zum Beispiel durch Äpfel ersetzen. Als Flüssigkeiten eignen sich auch Hafer- oder Mandelmilch anstelle des Joghurts.

Ihr habt eine abgewandelte Form von diesem Rezept probiert? Berichtet es mir in den Kommentaren oder über Social Media.

Erdbeer-Birnen-Shake

• Stabmixer o. Smoothie-Maker

Die Haferflocken sind der Grund, warum dieser Shake mehr ist als ein süßes Getränk. Sie bringen Ballaststoffe mit, binden die Flüssigkeit leicht an und machen aus dem Shake ein Frühstück, das tatsächlich bis zum Mittag trägt. Wer eine besonders glatte Konsistenz möchte, lässt sie fünf Minuten im Joghurt quellen, bevor alles in den Mixer kommt.

Bei der Birne entscheidet der Reifegrad fast alles. Eine harte, unreife Birne schmeckt im Shake nach nichts und hinterlässt eine leicht grießige Textur, eine vollreife dagegen ist süß und aromatisch genug, dass du auf jedes zusätzliche Süßungsmittel verzichten kannst. Sie sollte am Stielansatz auf leichten Daumendruck nachgeben.

Der Zitronensaft hat hier eine doppelte Aufgabe. Er hebt die Fruchtaromen und verhindert gleichzeitig, dass die Birne braun wird. Sparen solltest du daran nicht, ein Spritzer reicht meist nicht aus, um gegen die Süße von Erdbeeren und Birne anzukommen.

Außerhalb der Erdbeerzeit funktioniert der Shake genauso gut mit tiefgekühlten Beeren, dann brauchst du allerdings kein zusätzliches Eis mehr im Glas. Wer ihn sättigender möchte, ergänzt einen Löffel Mandelmus oder etwas Skyr. Mit Wasser statt Joghurt wird daraus ein leichterer Drink für heiße Tage.