Rezept: Avocado-Brot

Lust auf ne schnelle, leckere und "gesunde" Stulle? Dann hab ich für euch ein super Avocado-Brot - bestehend aus mit Käse überbackenem Brot, frischer und knackiger Paprika, gepaart mit gesunder Avocado. Einfach ein Traum - egal ob als Snack für zwischendurch oder als eigenständige Hauptspeise.

Avocado-Brot als Sandwich oder Croque?

Ich mache beim Zusammenbauen des Brots immer die Käseseiten nach innen, aber man kann es natürlich auch Französisch als Croque zusammensetzen. Dabei kommt einfach die mit Käse überbackene Seite nach Außen anstatt nach innen. Et voilà - un croque d'avodcado. Oder auf Deutsch - ein Avocado-Brot bzw. Sandwich.

Die Sandwich-Variante ist bei uns eher angesagt, da man es dann einfacher in die Hand nehmen kann zum Essen. Geht natürlich auch mit Käse, dann ist das aber mitunter eine echte Sauerei. Alternativ kann man es natürlich auch mit Messer und Gabel versuchen, gestaltet sich je nach Härte des Brotes aber durchaus schwierig.

Keine Lust auf Avocado oder Paprika?

Wenn ihr Avocado nicht mögt oder einfach keine Lust habt, könnt ihr den Belag auch super variieren. Einfach die Avocado oder Paprika durch andere Zutaten ersetzen und genießen. Belegt es einfach mit den Sachen die ihr mögt und schon habt ihr eine schnelle und variantenreiche Mahlzeit.

Die Avocado kommt erst nach dem Ofen aufs Brot und nicht mit hinein. Erhitzt wird sie bitter und verliert ihre cremige Textur, außerdem oxidiert sie schneller. Der Limetten- oder Zitronensaft ist deshalb ebenfalls Pflicht, er hält das Fruchtfleisch grün und bringt genau die Säure mit, die gegen das Fett von Avocado und Käse steht.

Beim Reifegrad gilt: Die Avocado sollte auf sanften Daumendruck am Stielansatz leicht nachgeben. Ist sie zu hart, hilft es, sie ein bis zwei Tage zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte zu legen, dessen Reifegas beschleunigt den Vorgang deutlich. Ein kräftiges Mehrkornbrot ist hier übrigens die bessere Basis als Weißbrot, weil es unter dem Belag nicht durchweicht.