Seid ihr bereit für ein Gericht, das Herz und Seele wärmt? Etwas, das nach „Zuhause“ schmeckt, aber gleichzeitig das gewisse Etwas hat, um auch Gäste zu beeindrucken? Dann schnallt euch an, denn heute habe ich ein absolutes Wohlfühl-Highlight für euch: Saftige, herzhaft Gefüllte Paprika treffen auf ein unglaublich cremiges, aromatisches Champignon Risotto!

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber Gefüllte Paprika gehören für mich zu den Gerichten, die einfach immer gehen. Sie sind wie eine kulinarische Umarmung – sättigend, voller Geschmack und irgendwie vertraut. Aber oft werden sie ja eher klassisch mit Reis oder nur mit Hackfleisch serviert. Wir heben das Ganze heute auf ein neues Level! Stellt euch vor: Süßliche Spitzpaprika, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Mischung, überbacken mit goldbraunem Käse… und dazu? Kein schnöder Reis, nein! Ein samtiges Risotto mit erdigen Champignons, das perfekt mit der Füllung harmoniert. Klingt das nicht absolut göttlich?

Dieses Rezept für Gefüllte Paprika mit Champignon Risotto ist vielleicht nicht das schnellste Feierabendgericht, aber ich verspreche euch: Der Aufwand lohnt sich tausendmal! Es ist das perfekte Essen für ein gemütliches Wochenende, für einen besonderen Anlass oder einfach, wenn ihr euch selbst mal so richtig verwöhnen wollt.

Warum du diese Gefüllte Paprika mit Risotto unbedingt nachkochen musst!

Dieses Gericht ist mehr als nur die Summe seiner Teile. Hier sind die Gründe, warum diese Gefüllte Paprika mit Champignon Risotto einen festen Platz in deinem Kochbuch verdienen:

Die Geschmackskombination: Es ist einfach genial! Die leichte Süße der gebackenen Paprika, die herzhafte, tomatige Hackfleischfüllung, der geschmolzene Käse und dazu die cremige, erdige Umami-Note des Champignon Risottos – das ist Harmonie pur auf dem Teller! Ein echtes Fest für die Geschmacksknospen.
Comfort Food Deluxe: Das ist Soulfood vom Feinsten! Wärmend, sättigend und unglaublich befriedigend. Perfekt für ungemütliche Tage oder wenn man einfach eine Extraportion Liebe auf dem Teller braucht. Diese Gefüllte Paprika sind Balsam für die Seele.
Beeindruckt ohne Stress: Auch wenn es nach viel Arbeit klingt, sind die einzelnen Schritte gut machbar. Das Ergebnis sieht aber super aus und macht richtig was her – ideal, wenn du Gäste erwartest und sie mit etwas Besonderem überraschen willst. Mit diesen Gefüllte Paprika punktest du garantiert!
Resteverwertung? Ja, bitte! Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, schmecken sowohl die Gefüllte Paprika als auch das Risotto am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser, wenn alle Aromen richtig durchgezogen sind.
Variantenreich: Das Grundrezept ist fantastisch, lässt sich aber auch super anpassen – egal ob vegetarisch, mit anderem Käse oder zusätzlichen Gemüsen im Risotto. Mehr dazu später!

Ich könnte ewig so weitermachen, aber lasst uns lieber direkt zur Tat schreiten und diese köstlichen Gefüllte Paprika mit Risotto zubereiten!

Die Stars des Gerichts im Detail

Was macht diese Kombination so besonders? Es sind die Hauptdarsteller, die perfekt zusammenspielen:

Die Gefüllte Paprika:
- Spitzpaprika: Wir verwenden hier Spitzpaprika. Warum? Sie sind oft etwas süßer und milder als ihre runden Verwandten und haben eine tolle Form zum Füllen. Im Ofen werden sie weich und entwickeln ein herrliches Aroma, das wunderbar mit der Füllung harmoniert. Die Wahl der Paprika ist entscheidend für das Erlebnis „Gefüllte Paprika„.
- Die Füllung: Eine klassische, aber unschlagbare Mischung aus Hackfleisch (Rind, gemischt – was du magst!), Zwiebeln und fruchtigen passierten Tomaten. Einfach, aber voller Geschmack und schön saftig. Sie bildet das Herzstück unserer Gefüllte Paprika.
- Der Käse: Was wären Gefüllte Paprika ohne Käsekruste? Der geriebene Käse (Emmentaler, Gouda, oder was dein Herz begehrt) schmilzt im Ofen zu einer goldbraunen, leicht knusprigen Decke und macht das Ganze unwiderstehlich.
Das Champignon Risotto:
- Risottoreis: Die Basis für jedes gute Risotto. Sorten wie Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano sind ideal, da sie Stärke abgeben und das Risotto wunderbar cremig machen, aber gleichzeitig einen leichten Biss behalten.
- Champignons: Braune Champignons bringen eine schöne erdige Tiefe und Umami-Geschmack mit. Sie werden mit Zwiebeln angebraten und geben dem Risotto seinen charakteristischen Geschmack.
- Gemüsebrühe: Sie liefert nicht nur Flüssigkeit, sondern auch Würze. Es ist wichtig, heiße Brühe zu verwenden, damit der Garprozess des Reises nicht unterbrochen wird.
- Butter & Muskatnuss: Die Butter sorgt am Ende für zusätzlichen Glanz und Cremigkeit, während eine Prise Muskatnuss das erdige Aroma der Champignons perfekt unterstreicht.

Zusammen ergeben diese Komponenten ein Gericht, das sowohl rustikal-herzhaft als auch elegant-cremig ist. Eine Kombination, die man probiert haben muss! Die Gefüllte Paprika liefern die Substanz, das Risotto die samtige Ergänzung.

Gefüllte Paprika mit Champignon Risotto

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Champignons, Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe, Hackfleisch, Paprika, Risotto, Risottoreis, Tomaten, Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 50

Kalorien (kcal): 830kcal

4 Personen

Zutaten

Für die gefüllte Spitzpaprika

4 Stk Spitzpaprika
1 Stk rote Zwiebeln
600 g Hackfleisch
200 g geriebenen Käse
1 Dose passierte Tomaten
0,5 TL Meersalz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Olivenöl

Für das Risotto

200 g Risottoreis
1 Stk rote Zwiebel
200 g braune Champignons
1 Liter Gemüsebrühe
20 g Butter
0,5 TL Meersalz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

Das Risotto zubereiten

Das Wasser für die Gemüsebrühe im Wasserkocher zum kochen bringen und dann mit dem Pulver zu einer Gemüsebrühe anrühren.
Die rote Zwiebel für das Risotto schälen und sehr fein würfeln.
Die Champignons putzen (nicht waschen, nur mit einer Bürste oder Küchenpapier säubern) und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
Die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas Farbe bekommen und Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren ca. 1-2 Minuten mitdünsten, bis die Reiskörner glasig aussehen. Der Reis soll nicht bräunen!
Nun eine große Kelle der heißen Gemüsebrühe zum Reis geben. Rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgesogen wurde.
Diesen Vorgang wiederholen: Immer wieder eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und unter häufigem Rühren einkochen lassen, bevor die nächste Kelle dazukommt. Das dauert insgesamt ca. 18-20 Minuten. Das ständige Rühren löst die Stärke vom Reis und macht das Risotto cremig.
Gegen Ende der Garzeit probieren: Der Reis sollte außen cremig, innen aber noch einen leichten Biss haben (al dente). Wenn der Reis gar ist, aber noch Brühe übrig ist, macht das nichts. Ist der Reis noch nicht gar, aber die Brühe aufgebraucht, einfach etwas heißes Wasser hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Butter und eine kräftige Prise frisch geriebene Muskatnuss unter das Risotto rühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto sollte jetzt schön "schlotzig" und cremig sein. Eventuell noch einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser unterrühren, falls es zu fest geworden ist.
Tipp: Startet parallel zum Risotto schon mit der Füllung der Paprika, dann ist alles nahezu gleichzeitig fertig.

Die gefüllten Paprika zubereiten

Die Spitzpaprika waschen. Längs halbieren und die Kerngehäuse sowie die weißen Innenhäute vorsichtig entfernen. Die Paprikahälften in den Behälter des Airfryers stellen.
Die rote Zwiebel für die Füllung schälen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
Die Zwiebelwürfel mit hinzugeben und mit braten bis sie glasig sind.
Die passierten Tomaten dazugeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein. Falls doch, noch kurz etwas einköcheln lassen.
Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen. Drücke die Füllung ruhig etwas fest.
Die Paprika dann in den Airfryer geben und auf Airfry 180° Celsius für 10 Minuten garen.
Nach den ersten 10 Minuten den geriebenen Käse darauf geben und nochmal für weitere 5 Minuten bei gleicher Einstellung überbacken.

Notizen

Ich verwende für die Paprika einen Airfryer – in dem Fall die Ninja Foodi MAX Dual Zone Heißluftfritteuse AF400EU – daher beziehen sich die genannten Programm und Einstellung genau auf diese Maschine. Eventuell müsst ihr bei anderen Marken oder Modellen eine abgewandelte Einstellung wählen. Einfach ran testen bis alles durch und schön goldbraun überbacken ist.

Ihr könnt das Gericht natürlich auch im Ofen machen. Dann einfach den Ofen auf Ober-/Unterhitze 200° Celsius vorheizen und die Paprika ohne Käse ca. 25 Minuten garen, dann mit Käse bestreuen und noch mal ca. 10 Minuten überbacken.

Nährwerte

Tipps & Tricks für perfekte Gefüllte Paprika mit Risotto

Damit dein Gericht garantiert zum Erfolg wird:

Paprika-Auswahl: Achte auf feste Spitzpaprika mit glatter Haut. Versuche, ähnlich große Exemplare zu finden, damit sie gleichmäßig garen.
Hackfleisch gut anbraten: Röstaromen sind wichtig! Brate das Hackfleisch wirklich krümelig und leicht braun an, bevor du die Tomaten zugibst.
Risotto-Geheimnisse:
- Heiße Brühe: Immer heiße Brühe verwenden, sonst kühlt der Reis ab und gart nicht gleichmäßig.
- Rühren, rühren, rühren: Das häufige (nicht unbedingt pausenlose) Rühren ist entscheidend für die Cremigkeit.
- Geduld: Gib dem Reis Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen. Nicht zu viel Brühe auf einmal zugeben.
- Al dente: Koche den Reis nicht zu weich, er sollte noch einen leichten Biss haben.
Käse-Varianten: Probiere verschiedene Käsesorten für die Gefüllte Paprika aus – Mozzarella für Fäden, Parmesan für Würze, Feta für eine salzige Note.
Timing: Starte das Risotto rechtzeitig, sodass es etwa gleichzeitig mit den Gefüllte Paprika fertig ist. Risotto schmeckt frisch am besten.

Variationen: Mach das Rezept zu deinem!

Dieses Gericht ist eine tolle Basis für eigene Ideen:

Vegetarische Gefüllte Paprika: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochten Linsen, Quinoa oder Grünkern, gewürfelten Pilzen, Karotten, Zucchini und Kräutern. Die Tomatenbasis bleibt gleich.
Andere Füllungen: Probiere eine Füllung mit Hähnchenhackfleisch, Lammhackfleisch oder sogar Thunfisch (dann vielleicht eher mit einer hellen Sauce statt Tomate).
Risotto-Pimp: Füge dem Risotto gegen Ende der Garzeit noch eine Handvoll Blattspinat, Erbsen oder etwas geriebenen Parmesan (obwohl nicht im Originalrezept) hinzu. Ein kleiner Schuss Weißwein zum Ablöschen des Reises, bevor die Brühe dazukommt, gibt extra Aroma.
Andere Paprika: Natürlich kannst du auch klassische runde Gemüsepaprika verwenden. Schneide hierfür oben einen Deckel ab, höhle sie aus und fülle sie. Die Backzeit kann sich dadurch etwas verlängern. Diese Variante der Gefüllte Paprika ist ebenfalls sehr beliebt.
Kräuter-Kick: Mische frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Oregano unter die Hackfleischfüllung oder das Risotto.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung: Bewahre Reste der Gefüllte Paprika und des Risottos getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So halten sie sich 2-3 Tage.
Aufwärmen:
- Gefüllte Paprika: Am besten im Ofen bei ca. 150°C für 15-20 Minuten aufwärmen, bis sie wieder heiß sind. Die Mikrowelle geht auch, aber der Käse wird nicht mehr knusprig.
- Risotto: Risotto wird beim Abkühlen fest. Gib es mit einem guten Schuss Brühe, Wasser oder Milch in einen Topf und erwärme es bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis es wieder cremig und heiß ist. In der Mikrowelle funktioniert es auch, zwischendurch gut umrühren und eventuell Flüssigkeit zugeben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Gefüllte Paprika vorbereiten?
Ja, du kannst die Paprika komplett füllen und mit Käse bestreuen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Nimm sie ca. 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Die Backzeit kann sich leicht verlängern. Das Risotto solltest du aber immer frisch zubereiten.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, wenn du darauf achtest, dass die verwendete Gemüsebrühe glutenfrei ist und keine glutenhaltigen Zusätze im Käse oder Hackfleisch sind, ist das Gericht von Natur aus glutenfrei. Risottoreis enthält kein Gluten.
Kann ich auch grünen Spitzpaprika verwenden?
Ja, das geht. Grüne Paprika sind allerdings etwas herber im Geschmack als die roten, gelben oder orangen Varianten.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten für Gefüllte Paprika?
Gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) wird schön saftig. Reines Rinderhackfleisch ist etwas magerer. Wähle, was du bevorzugst.

Fazit: Ein Duo, das begeistert!

Diese Gefüllte Paprika mit Champignon Risotto sind wirklich ein Dreamteam! Die Kombination aus der herzhaften, käsig überbackenen Paprika und dem unglaublich cremigen, erdigen Risotto ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das satt und glücklich macht und sich perfekt für gemütliche Anlässe eignet.

Auch wenn es ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis spricht für sich. Trau dich ran und verwöhne dich und deine Liebsten mit diesem köstlichen Essen! Die leuchtenden Augen am Tisch sind dir sicher, wenn du diese fantastischen Gefüllte Paprika servierst.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und einen grandiosen Appetit! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Gefüllte Paprika mit Champignon Risotto: Das ultimative herzhaft-cremige Rezept!